Новые тренды в фуршетно-банкетной подаче
Опубликовано: 26.08.2025
Приглашаем Вас на мастер-класс «НОВЫЕ ТРЕНДЫ В ФУРШЕТНО-БАНКЕТНОЙ ПОДАЧЕ»
Даты мастер-класса – 16,17 сентября 2025 г
Ведущий мастер-класса: ХМЕЛИНИН МИХАИЛ г. Барнаул.
В ЧЕМ ОСОБЕННОСТЬ ДАННОГО МАСТЕР-КЛАССА?
- Будет показано восемнадцать блюд за два дня. Это реально много.
- У шеф-повара есть опыт управления собственным кейтерингом и ресторанами. Он расскажет, как сделать банкетное и фуршетное меню прибыльным
- Шеф-повар работает в регионе так же, как и вы.
- Доступные продукты
- Небольшой фуд кост
- Эффектная подача
- Быстрое приготовление
- Авторские рецепты
- Рабочие ТТК
- Технологичность
- Правильные сочетания ингредиентов
- Текстуры
- Интересные соуса
- Вымеренные порции
- Модное оформление
И КАК ОБЫЧНО
- Дипломы.
- Фото, видео
ПРОГРАММА
Фуршетное меню, креактивные идеи с эффетом WOW
- Съедобная помада (вишня/базилик)
- Мини веленгтон из говядины/галета из шпината/
- Пате из кролика
- Золотое яйцо с черным крамболом
- Мини-Зеленые оладьи с разными топингами. икра/томат/вяленое мясо
- Закуска щеки теленка с брусничной вуалью
- Мусс из камамбера с мастардой из груши в хрустящей тарталетке
- Мини Рулет из белорыбицы с желе из шампанского
- Черный шу чиненный риетом из цыпленка
- Тарталетка с вяленой говядиной с клюквенным дикуазом
- Закуска из северной рыбы с ферментированным огурцом гелем из лайма
Банкетные блюда ( подойдут в самых различных проектах: ресторан, кафе, банкет, гала-ужин)
- Филе индейки чиненое чеддером
- Горячая закуска с кальмаром и апельсиновым маслом
- Рулет из форели и трески с биском из морепродуктов
- Ягненок запеченный в травах с можжевеловым соусом
- Спинка судака с зелеными оливками и разными томатами
Десерты
- Мусс кокос с топиокой, маракуей и чипсом из черного кунжута
- Сметанник с солёной карамелью и сорбетом из малины
Отзывы с прошлого мастер-класса
В конце каждого мастер класса мы просим участников поставить оценки по следующим параметрам: доступность информации, практичность блюд и возможность их внедрения, вкус блюд, подача и оформление, соответствие блюд и руцептуры, общая оценка шеф-повара.
На прошлом мастер-классе Михаил набрал следующие оценки. Количество участников, поставившие по всем параметрам Михаилу все пятерки – 25 человек. Пятеро участников оценили на 4 и 5. Ни одной тройки.
Стоимость и условия участия:
Для участия в мастер-классе необходимо:
1) Узнать о наличии мест по тел: +7 (912) 24-25-525
Заполнить заявку. (Бланк можно получить по эл. почте)
3) Отправить заполненную заявку по эл. почте 8@kc-maestro.ru
4) Произвести оплату
|
Даты оплаты |
Стоимость для одного участника \форма оплаты руб. |
|
|
Безнал |
Нал |
|
|
С 14 - 24 авг 2025 г |
33 000 |
29 000 |
|
С 25 авг – 7 сент 2025 г |
36 000 |
33 000 |
|
8 сент -15 сент 2025г |
39 000 |
36 000 |
В стоимость участия входит:
1) Рецептура блюд
2) Дипломы
3) Кофе-брейки.
Время проведения:
16 сентября
- 09-20-10-00 – регистрация
- 10-00 – начало
- 12:00-12-15- кофе-брейк
- 13:30-14:00 – перерыв
- 15:30-15:50 – кофе-брейк
- 18:00 – окончание +-30 минут
17 сентября
- 10-00 – начало
- 11-30-11-45 – кофе-брейк (+-10 минут)
- 14-00-14-45 – перерыв
- 16-00-16-15 – кофе-брейк (+-10 минут)
- 17-15 – окончание, вручение дипломов +-30 минут
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: г. Екатеринбург, площадка уточняется
Контактное лицо – зам. директора Людмила Копина
+79326988153
Назад
