Методика проведения собрания в ресторане
Общее собрание официантов ресторана
Цели проведения собраний:
• Собрать людей вместе
• Дать информацию
• Получить информацию
• Принять решение
• Воодушевить на его выполнение
Успешное собрание
• Ясные цели проведения собрания
• Подготовка
• Повестка дня
• Время проведения и регламент
• Должное руководство собранием
• Участники собрания (численность и компетентность)
• Эффективное общение (вербальное и невербальное)
• Контроль за исполнением решения собрания
Успешный ведущий:
• Навыки задавания вопросов
• Навыки активного слушания
• Навыки предоставления обратной связи
• Умение точно и понятно выражать свою мысль
• Умение управлять своим голосом
• Невербалика
Неформальное собрание
Что вам мешает работать?
Что вам помогает работать?
Что вы хотели бы улучшить?
Методика проведения собрания
1. Время. Дата. МестоВремя удобное для сотрудников и для ресторана. Не суббота и не воскресенье. Не нужно назначать собрание после «тяжелого» дня.
2. Продолжительность - максимум 60 минут
3. Участники - все официанты (допускается весь персонал). .
4. Цель собрания. Повестка. Цель озвучьте на собрание. Повестку вывесите на доске заранее.
5. Вступление. Начните с хороших новостей. Информативная часть должна быть не утомительная. .
7. Повторите те ценные идеи, которые предложили сотрудники, и пожелания по улучшению работы, которые они высказали.
8. Контроль хода собрания. Контролируйте выступающих. :
- регламента
- установленных правил
- решение вопроса
9. Прогнозирование и эффективное решение возникающих проблем. Подготовьтесь к ответам.
10. Подведение итогов.Укажите на направление предстоящей деятельности, сделайте акцент на результатах собрания. Поощрение сотрудников.Отметьте работу лучших.
11. Напомните о единстве. Поблагодарите. Завершение – призыв к действию.
12. Контроль за исполнением. Информацию запишите с тем, чтобы поручить конкретное дело решения проблем конкретному исполнителю в конкретные сроки.
Вариант объявления для сотрудников перед проведением собрания
Наши любимые работники и все, все, все…
В связи с приближением общего собрания
официантов нашего ресторана , все
вопросы, претензии, жалобы, пожелания по
улучшению работы и климата в коллективе
в письменном форме необходимо опустить в
ящик, который находится в менеджерской
