Бармен. Чек лист

Чистота горизонтальной поверхности барной стойки. Отсутствие на стойке подносов, пепельниц, посуды. Чистота Table tents с меню. Отсутствие жевательной резинки под стойкой.

Чистота бара : отсутствие коробок, личных вещей, пыли на всех горизонтальных поверхностях. Чистое и пустое мусорное ведро.

Чистота униформы. Опрятный внешний вид. Наличие бейджа.

Бокалы, висящие  над барной стойкой, а также, стоящие в баре  без пыли и следов от моющих средств, пальцев рук и помады.

Наличие чистых бокалов около бочки с вином

Бочки чистые, стойка под ними также чистая без пыли. Ценник чистый, цена соответствует

В вендинговый аппарат засыпаны кофе, какао, сливки. Дозатор аппарата работает. Аппарат чистый

Коробки под чай заполнены полностью пакетированным чаем различных видов

Пивные краны, кофемашина, кофемолка протерты. Достаточное количество чашек, чайных ложек. В наличии корица, специи для глинтвейна

Чистота холодильника (двери, полки, стенки, уплотнители). Отсутствие засохших фруктов

Музыкальный центр протерт, диски аккуратно сложены и невидны посетителю

Сигареты аккуратно сложены в необходимом для одного дня количестве.

Бутылки аккуратно, красиво составлены на полках. Бутылки с остатками спиртного заменены на полные

Дозаторы на бутылках протерты

Холодильники с пивом чистые, с протертыми стеклами. Заполнены пивом 

Тележка для напитков, протерта от пыли,  заполнена льдом. Бутылки с водой аккуратно выставлены.

Сахарницы протерты, заполнены полностью, без комков

Компьютеры чистые без пыли

Порядок на складе. Отсутствие личных вещей, мусора

Оставшийся сок в сокоохладителях слит в кувшины. Контейнеры отданы в мойку. Сокоохладитель протерт

Вендинговый аппарат чистый

Музыкальный центр выключен

Чистота бара : отсутствие коробок, личных вещей, пыли на всех горизонтальных поверхностях. Чистое и пустое мусорное ведро.

Чистота горизонтальной поверхности барной стойки.

Пивные краны, кофемашина, кофемолка протерты.

Вечерний ЧЕК-ЛИСТ бар **

Пивная установка (в т.ч. каплесборник, "новик" пивного крана)

Кофемашина (холдер, сетку, сливную поверхность, капучинатор). Натертая рабочая панель (верхняя и боковые поверхности)

Кофемолки и поверхности под ними.

Вымыть и протереть насухо :

Полки, рабочую поверхность

Дверцы шкафов, ледогенератора

микровалновую печь (внутри и снаружи)

Холодильный шкаф (дверцы снаружи и внутри, уплотнительные прокладки, полки)

Морозильная камера (дверцы снаружи и внутри, уплотнительные прокладки)

соковыжималка

маргарита - риммер

Блендеры

Раковина

Мельница (Краш-лед)

 Кулер (в т.ч.боковые стенки и сливной лоток)

 Стенку у мусорной корзины

Дополнительные обязанности во время генеральной уборки

1. Чистота:

 -деревянные направления бокалодержателей

 -деревянный "веер" по периметру

 -потолочная вытяжка над баром (6 шт)

 -полки витрины + 3 боковых

 -ограждение у холодильника с пивом

 -полка под сервис-принтером, включая внутренние полки и металлическую трубу.

 -внутренние полки шкафов, запасников

 -охладитель пивной установки

 -холодильные, морозильные камеры

 -шкаф под раковиной