Должностная инструкция директора ресторана
Должностная инструкция директора ресторана - варинат из жизни
1) Директор ресторана обязан вести все журналы по нефинансовой деятельности ресторана (контрольный журнал, бракеражный
журнал, журнал прохождения мед осмотра персоналом, журнал гнойничковых заболеваний, табельный журнал или просто табеля учета рабочего времени)
2)Директор ресторана обязан вести всю бухгалтерскую документацию, которую поручил вести главный бухгалтер на головном предприятии.
3) Контролировать работу руководителей подразделений (старший повар, администратор, начальник СБ) связанную с отчетностью в ресторане и с оплатой рабочего времени. Например: зачем и для чего было вызвано усиление официантов или поваров. После проведения анализа совместно с управляющим может быть принято решение о не выплате или о штрафе и т.д.
4) Взаимодействовать с поставщиками продуктов (проведение переговоров, подписание договоров, проведение переговоров по снижению закупочных цен или по получению скидок)
5) Обязан взаимодействовать с выше стоящими контролирующими органами (СЭС, пожарники, милиция, торг инспекция, налоговая, администрация района или города)
6) Обязан взаимодействовать с энерго дающими организациями (гор энерго, водоканал, тепловые сети)
7) Директор ресторана обязан минимум один раз в месяц отчитываться перед собственниками ресторана о проделанной работе и о финансовой ситуации в ресторане (предоставление реального баланса)
8)Должностная инструкция директора ресторана предусматривает, что он не имеет право без согласования с управляющим принимать какие либо решения по изменению оплаты труда подчиненным или по изменению оплаты труда подрядным организациям или работникам работающим сдельно (строители, музыканты, весь штат ресторана) и т.д.
Фото, видео, рецепты от шеф поваров, шеф кондитеров на DVD
