Должностная инструкция пекаря
Должностная инструкция, должностные обязанности пекаря
- Получение продуктов, проверка его ассортимента, количества и качества по приемо-сдаточным документам. Органолептическая оценка качества и сорта отдельных видов продуктов в соответствии с требованиями стандарта.
- Отсортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи.
- Эксплуатация весов, СВЧ-печи, холодильного оборудования, теплового оборудования, механического оборудования.
- замешивание теста. Приготовление полуфабрикатов из теста. Выпечка изделий из теста, Приготовление различных фаршей для пирогов из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде.
- Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.
- Разрешать спорные вопросы с посетителями по качеству приготовления пищи.
- Ведение установленного учета и составление товарного отчета.
- Прохождение медицинских осмотров, обучение и инструктаж по охране труда и безопасной эксплуатации торгового оборудования в положенные сроки.
- Санитарная уборка своего рабочего места.
Должностная инструкция пекаря составляется с учетом специфики вашего производства. Если для Вашего производства нужен пекарь, то наш центр может осуществить подбор. Наш тел (+7343)268-56-68
