Москва
Москва - не только столица России. Именно здесь наиболее развита ресторанная индустрия. Здесь находятся самые элитные рестораны России. Примером того являются рестораны Андрея Деллоса и рестораны Аркадия Новикова.
Шеф повара Москвы имеют возможность перенимать опыт западных коллег, т.к именно здесь трудится большое количество иностранных шеф поваров. А как известно, все новинки приходят с Запада. Иностранные шеф повара передают свои технологиии москвичам. Москвичи - остальным.
В Москве проводятся самые посещаемые выставки по ресторанной тематике: ПИР, Мир ресторана. В Москве находятся представительства самых крупных постащиков для ресторанного рынка по оборудованию и продуктам. Шеф повара Москвы могут найти себе практически любые продукты: зелень, охлажденаая рыба, охлажденное мясо, охлажденные морепродукты, экзотические фрукты. Соответственно, меню ресторанов более разнообразно, нежели в других городах. Культура потребления в Москве так же отличается. Посетители ресторанов более разборчивы. Гурманы могут насладиться молекулярной кухней, франзузской кухней. В регионах эти направления развиваются с трудом. Сам город отличается высоким уровнем дохода на душу населения. Именно поэтому предприятия общественного питания находятся в более комфортных условиях, нежели кафе, бары в регионах. Региональным рестораторам приходится прилагать титанические усилия для того, чтобы привлечь гостей. Москвичам же в этом смысле намного проще. Народ придет в любом случае, если заведение не будет работать откровенно плохо.
Кулинарный центр Маэстро регулярно приглашет шеф поваров из Москвы для проведения мастер классов, обновления меню, введния новых блюд, запуска кухни с нуля. Так же мы можем предложить стажировку поваров на базе ресторанов и кафе г. Москвы.
