Суп с кнелями из печени
Ингредиенты:
500 г мяса,
200 г печени,
1 луковица,
1 морковь,
1 петрушка.
2 картофелины,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 яйца,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Приготовить бульон из мяса, лука, моркови, петрушки и цельных
картофелин. Печень пропустить через мясорубку, растереть с растопленным
маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые белки, перец и соль по
вкусу. Осторожно перемешать. Брать смесь чайной ложкой, смоченной
горячим бульоном, и опускать в бульон небольшие кнели. Когда они
всплывут на поверхность, снять суп с огня. Растереть сваренные цельные
картофелины и опустить пюре в суп.
Фото блюда на сайте kedem.ru
