Суп из цыпленка с ветчиной
Ингредиенты:
тушка цыпленка,
1 головка репчатого лука,
1—2 моркови,
1 ломтик корня сельдерея,
2 ст. ложки риса,
150 г ветчины,
зелень петрушки и сельдерея,
кусочек сливочного масла,
1-2 яйца,
лимонный сок или винная кислота,
соль.
Приготовление:
Подготовленную тушку цыпленка разрубить на куски, положить в кастрюлю,
залить холодной водой и довести до кипения. Затем посолить, положить
небольшую головку репчатого лука, мелко нарезанною, морковь и ломтик
сельдерея, тоже мелко нарезанные. Приблизительно через 15 мин всыпать в
суп рис, довести до кипения, а затем опустить мелко рубленую ветчину.
Посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея (2-3
веточки), снять с огня и положить кусочек сливочного масла величиной с
грецкий орех. Затем заправить яйцами и лимонным соком и винной
кислотой. Таким же способом можно приготовить суп из курицы.
Фото блюда на сайте kedem.ru
