Салат «Островной»
Ингредиенты:
500 г морской капусты,
150 г филе кальмара,
0,5 моркови,
1 головка репчатого лука,
2 ст. ложки растительного масла.
Для маринада;
2 чайные ложки уксусной эссенции,
4—5 стаканов воды,
1 чайная ложка сахарному песку,
1 ст. ложка соли,
молотый перец, гвоздика, лавровый лист.
Приготовление:
Консервированную морскую капусту используют без предварительной
обработки. Мороженую морскую капусту разморозить в холодной воде,
промыть, нарезать. Залить холодной водой, быстро нагреть, довести до
кипения и варить 15—20 мин. Отвар слить и капусту вновь залить теплой
водой, после закипания снова слить отвар. Затем еще раз сварить капусту
в воде в течение 15—20 мин.
В горячую воду добавить
сахарный песок, соль, гвоздику, лавровый лист, молотый перец и варить 5
мин; полученный раствор слить, охладить, добавить уксусную эссенцию.
Отваренную капусту охладить и добавить приготовленный маринад.
Мариновать капусту вместе с кальмарами в течение 8—10 ч. Для этого филе
кальмара разморозить, удалить поверхностную пленку и варить в
подсоленной воде в течение 15—20 мин. Охладить и
нарезать. В салат добавить тертую сырую морковь и нарезанный репчатый
лук, перемешать. Перед употреблением в салат добавить растительное
масло.
Фото блюда на сайте kedem.ru
