Чуреки
Ингредиенты:
1,5 кг муки
400 г сахара
320 г сливочного масла
100 г дрожжей
8 яиц
1 стакан молока
1 чайная ложка мастики
0,5 чайной ложки толченого жареного миндаля
Приготовление:
Разведите дрожжи в теплом молоке, добавив
в него 3-4 столовых ложки муки. Поставьте в теплое место. Когда дрожжи
поднимутся, положите их в оставшуюся муку, насыпанную горкой с
углублением. Оставшееся молоко, сахар, яйца, чайную ложку мастики и 250
г сливочного масла смешайте в отдельной посуде, все это слегка
подогрейте, хорошо размешав. Половину получившейся массы прибавьте к
муке и дрожжам и замесите тесто. Растопите оставшееся сливочное масло.
Вторую половину массы также добавьте в тесто и замесите, смазывая руки
маслом. При необходимости добавьте еще муки, чтобы тесто приобрело
необходимую консистенцию - не слишком жидкое и не слишком густое.
Накройте тесто и оставьте его в теплом месте, чтобы оно поднялось. Из
теста сплетите косу или венок, смажьте ее яйцом, обсыпьте миндалем.
Воткните в тесто красные яйца. Выпекайте при средней температуре 45
минут.
Источник: kedem.ru
