Шоколадный бисквитный торт с карамельным кремом
Ингредиенты:
140 г сахара
8 желтков
1/4 стакана молотых ржаных сухарей
30 г муки
70 г тертого шоколада
4 белка
Для крема:
120 г сливочного масла
1 столовая ложка муки
0,5 стакана молока
1,5 стакана сахара
1 стакан воды
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром до бела, всыпать молотые ржаные сухари,
муку, размешать, добавить тертый шоколад и взбитые в крепкую пену
охлажденные белки, осторожно перемешать и переложить в форму, смазанную
маслом. Печь при 180-190С до готовности. Охлажденный торт сверху
смазать кремом.
Крем: в кастрюлю всыпать сахар, добавить немного воды и на небольшом огне карамелизировать до коричневого цвета. Влить воду и развести, не снимая с огня. Отдельно растопить сливочное масло, влить молоко, добавить муку, довести до кипения и смешать с карамелью. Крем немного охладить. Намазать торт и разрезать его на кусочки.
Фото блюда на сайте kedem.ru
