Венецианский торт
Ингредиенты:
250 г сливочного масла
250 г очищенного миндаля
60 г муки
1 пакетик ванильного сахара
30 г рома
12 яиц
400 г сливок
400 г сахара
Приготовление:
Отделить белки от желтков у девяти яиц, соединить желтки со 100 г
сахара и растереть добела, добавить ром, муку и мелко молотый миндаль.
Взбить в крепкую пену отделенные белки с 50 г сахара и осторожно ввести
в миндальную смесь. Форму для торта выложить фольгой и вылить в нее
тесто. Выпекать до готовности при температуре 120С. Остывший торт
вынуть из формы и разрезать пополам.
Приготовление крема:
250 г сахара, 2 яйца, 1 желток и пакетик ванильного сахара взбить на
огне до получения очень густой массы. Крем охладить и постепенно,
непрерывно помешивая, ввести взбитое сливочное масло. Торт прослоить
кремом и обмазать бока и верх. Украсить грильяжем и взбитыми сливками
Источник kedem.ru
