Курица в майонезе
Ингредиенты:
1 курица.
Для бульона:
1,5 л воды
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
2 лавровых листа
4 горошка перца
Гарнир:
2 свежих огурца
2 отварные картофелины
3 вареные моркови
3 вареных яйца
1/2 банки зеленого горошка
1 пучок зеленого салата
свежие помидоры
2 банки майонеза
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка желатина
соль.
Приготовление:
Сварить курицу в бульоне, добавить перед готовностью коренья, лук,
пряности, остудить в отваре. Желатин развести в 1/2 стакана холодного
отвара, через 40 минут после набухания растворить его на огне,
помешивая. Майонез растереть с сахаром. Свежие огурцы, вареные
картофель, морковь и яйца нарезать кубиками, добавить горошек,
перемешать с половиной майонеза и разложить кольцом на блюде.
Остуженную курицу разрезать на порции, осторожно вынуть из нее все
кости и положить куски курицы на салат в центре блюда. Оставшийся
майонез/ смешать с растворенным желатином, поставить в холодную воду и
взбить венчиком до образования пены, затем залить им ломтики курицы,
сверху украсить кубиками помидоров и мелко нарезанным зеленым салатом.
До подачи на стол держать в холодильнике.
Фото блюда на сайте kedem.ru
