Лепешки с зеленым луком
Ингредиенты:
300 г обычной муки
1,5 ч.л. соли
200 мл кипяченой воды
2 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. растительного масла
5 стрелок зеленого лука (лучше шалота), мелко нарезанного
дополнительно – растительное масло, мука
Приготовление:
В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте из муки горку и в центр
этой горки влейте горячую кипяченую воду, кунжутное и растительное
масло. С помощью широкого ножа мешайте массу рубящими движениями, пока
мука не перемешается с маслом равномерно. Отложите на 10 минут, чтобы
тесто охладилось немного.
Выложите тесто на чистую, слегка присыпанную мукой поверхность и
вымешивайте его в течение 5 минут до гладкости и упругости. Положите
тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут в
холодном месте. После чего снова вымешивайте тесто еще минут 5.
Раскатайте тесто в жгут длиной 24 см. Маленьким острым ножом нарежьте
жгут на кусочки в 1 см. Раскатайте их в лепешечки каждую диаметром 10
см. Смажьте одну сторону лепешек дополнительным кунжутным маслом и
посыпьте измельченным луком-шалотом. Сложите пополам и еще раз пополам,
потом еще раз раскатайте в лепешку диаметром 10 см.
Разогрейте на среднем огне антипригарную сковороду. Можно немного
смазать ее маслом. Жарьте лепешечки до золотистого цвета с каждой
стороны примерно по минуте. Выкладывайте на теплую тарелку. Подавайте к
мясу курицы.
Источник: kedem.ru
