Э
Эйран
Кисломолочный напиток у татар.
Эклер
Пироженое из заварного теста, начиненное кремом.
Эль (англ. ale)
Сорт английского пива (светлого и крепкого).
Эмменталь бледно
Желтый сладковатый швейцарский сыр с крупными дырками. Хорош для гратинирования, поскольку легко и быстро плавится. Эндивий салатное растение, родственное цикорию.
Эран
Кисломолочный напиток у марийцев.
Эремчек
Вид творога у татар и башкир.
Эскалоп (непр. название ЭСКОЛОП)
Блюдо из корейки свинины, из мякоти поясничной части.
Эстрагон (тархун)
Нежная трава с высоким содержанием эфирных масел. Свежий, мелко порубленный эстрагон используется в салатных соусах и майонезах. Эстрагон хорошо подходит также для мяса дичи и птицы, для паштетов. В свежем виде эстрагон надо использовать в небольших количествах, в сухом виде у травы более слабый аромат.
